O Bacalhau à Brás é um prato clássico da culinária portuguesa, conhecido por sua simplicidade e sabor inigualável. Originário de Lisboa, acredita-se que tenha sido criado por um taberneiro chamado Brás, que combinou ingredientes acessíveis para criar uma refeição deliciosa e prática. Este prato é uma excelente opção para quem deseja experimentar algo novo na cozinha, mantendo a tradição e o sabor autêntico de Portugal.
Receita de Bacalhau à Brás
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 4 ovos
- 200g de batata palha
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
- Azeitonas pretas para decorar
Instruções
1. Preparar o Bacalhau:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho até ficarem macios.
2. Refogar:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho até ficarem macios.
3. Adicionar o Bacalhau:
- -Acrescente o bacalhau desfiado à frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Incorporar a Batata Palha:
- Misture a batata palha ao bacalhau e mexa bem.
5. Preparar os Ovos:
- Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
- Despeje os ovos batidos sobre o bacalhau e misture rapidamente até que os ovos estejam cozidos, mas ainda cremosos.
6. Finalizar e Servir:
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Decore com salsa picada e azeitonas pretas antes de servir.
Dicas para iniciantes
- Dessalgar o Bacalhau: Troque a água várias vezes para garantir que o bacalhau não fique salgado.
- Cozinhar os Ovos: Misture rapidamente para evitar que os ovos cozinhem demais e fiquem secos.